1. 菜干黄豆排骨汤
食材
主料：排骨、白菜干、黄豆
辅料：葱、生姜、花椒、白酒
调味：盐
制作步骤
1. 菜干提前清水泡发，反复清洗干净备用。
2. 排骨洗净冷水下锅，放入葱段、姜片、花椒、少许白酒，焯水去除血沫，捞出冲洗干净。
3. 焯好的排骨放进炖锅，加入姜片、黄豆，倒入足量清水，先炖煮1小时。
4. 放入泡洗干净的菜干，继续小火炖煮30分钟。
5. 出锅前加适量盐搅匀调味即可。
2. 海参冬瓜薏米排骨汤
食材
主料：排骨、海参、冬瓜、薏米
辅料：陈皮、元贝、生姜、葱花
调味：盐
制作步骤
1. 薏米下锅干炒片刻，盛出提前泡水备用；冬瓜去皮切大块，海参处理干净，备好陈皮、元贝、姜片。
2. 排骨冷水下锅焯水，捞出洗净，全部食材放入汤锅，加足量开水。
3. 大火烧开转小火，煲煮1小时。
4. 放入海参，继续煲5分钟。
5. 出锅加食盐调味，撒葱花点缀即可。
3. 薏米山药胡萝卜排骨汤
食材
主料：排骨、薏米、山药、胡萝卜
辅料：生姜
调味：盐
制作步骤
1. 山药去皮切段，胡萝卜切厚块，薏米淘洗干净，生姜切片。
2. 排骨加姜片冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
3. 把排骨、薏米、山药、胡萝卜全部放入炖锅，倒入足量清水。
4. 盖上锅盖小火慢炖1小时。
5. 出锅前加适量盐调味搅匀就能喝。
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